Tipos de café ganha destaque após novo desdobramento em tipos de café: entenda

Tipos de café: entenda a diferença entre Especial, Gourmet, Tradicional e Extraforte— e se interfere na saúde As classificações revelam diferenças na seleção dos grãos, na torra, no sabor e até na preservação de compostos benéficos ao organismo Todo brasileiro gosta de um bom café.

De manhã, à tarde ou até mesmo à noite (o que não é recomendado por médicos do sono), essa bebida clássica só não é mais consumida no Brasil que água! Mas o que muita gente não sabe é que nem todo café é igual. Os rótulos “Especial”, “Gourmet”, “Tradicional” e “Extraforte” revelam diferenças importantes nos estilos de café, e isso inclui qualidade dos grãos, forma de produção, sabor e a quantidade de compostos benéficos à saúde.

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Entender o que significa cada classificação pode ajudar a fazer escolhas mais conscientes na hora de comprar o pó que vai parar na sua xícara. + Café Extraforte Pó bem escuro e fino, resultado de uma torra moderadamente escura, que deixa a bebida mais amarga e com sabor marcante. Leia também: Morre Bonnie Tyler ganha destaque após novo desdobramento em morre bonnie

Não há percepção de acidez ou doçura nesse tipo de café. Geralmente é a categoria mais barata porque pode utilizar grãos de menor qualidade ou com defeitos, cuja torra intensa ajuda a mascarar imperfeições. Geralmente é vendido em pó e é o que traz menos benefícios a saúde.

Se você gosta de um café forte mas quer fugir de uma qualidade ruim, uma boa dica é comprar produtos com o selo da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), que garante que o café não contém misturas ou fraudes e atende aos padrões estabelecidos de pureza e qualidade. + Café Tradicional É o tipo mais consumido no Brasil.

Pode ser feito com grãos do tipo arábica, canéfora (robusta) ou um blend das duas espécies. Apresenta amargor moderado a alto, baixa a moderada acidez e doçura discreta. O sabor varia muito conforme a marca, mas a torra do grão costuma ser mais pronunciados.

Também é quase sempre vendido em pó e o preço é mais acessível porque a seleção dos grãos é menos rigorosa do que nas categorias superiores. + Café Superior Representa um salto de qualidade em relação ao Tradicional. Mais de saude

Aqui, os grãos passam por uma seleção mais rigorosa, garantindo uma bebida mais equilibrada, com amargor moderado, leve acidez e aroma mais agradável. Qualidade e preço mais elevados. E já pode ser vendido em grãos para moagem imediatamente antes do consumo. Leia também: Vício em games ganha destaque após novo desdobramento em vício em games: estudo

+ Café Gourmet Produzido com grãos de alta qualidade.

A torra costuma ser média para preservar melhor as características naturais do café, resultando em baixo amargor, acidez equilibrada e doçura moderada a alta. Com base na metodologia internacional de avaliação sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), que avalia cafés de primeira linhas, os produtos gourmet variam de 75 a 80 pontos na escala de avaliação de qualidade. O preço, tanto do pó como da versão em grãso, costuma ser mais elevado.

+ Café Especial Café feito com grãos perfeitos, sem defeitos e impurezas, oferecendo uma grande gama de sabores e sentidos ao ingerir a bebida. Para ser classificado como “especial”, obrigatoriamente o café precisa receber pelo menos 80 pontos na avaliação da SCA— sendo que o máximo é 100.

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