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A capital paulista desbancou Londres quando o tema é o festival de gastronomia Taste. Embora o evento tenha surgido na capital britânica, em 2004, e já aconteça em 13 cidades de 11 países, a edição brasileira, realizada desde 2016, já é a maior de todas.
"No ano passado, recebemos 72 mil pessoas, quase 50% acima do segundo colocado, que é Londres", diz Gustavo Oliveira, diretor de negócios da IMM, empresa que organiza o Taste Festival Brasil.
Leia no AINotícia: Panorama do Entretenimento: Moda, Arte e Cinema em Destaque
Desde o ano passado, o Taste acontece em três fins de semana consecutivos, mas a edição 2025 será a mais longa, porque pega os quatro dias do feriadão de Corpus Christi. Assinantes da Folha têm 15% de desconto na compra do ingresso por meio do Clube Folha Gourmet
Os 28 restaurantes e bares participantes, selecionados pelo curador Luiz Américo Camargo, levarão pratos tradicionais de seus cardápios, mas todos desenvolveram uma receita exclusiva para o festival, com porções que custam de R$ 25 a R$ 55.
O público prova criações de chefs, como Claude Troisgros, Renata Vanzetto e Carole Crema. Rodrigo Oliveira comparece em dose dupla, com o restaurante Mocotó e um bar que seve seus drinques. Nos espaços de conhecimento, aulas com chefs, bartenders e sommeliers, preparando ao vivo suas criações ou conduzindo degustações harmonizadas, serão gratuitas —mas é preciso reservar as vagas presencialmente, por meio de inscrição antecipada, já dentro do festival. Leia também: Pai de Shakira sofreu AVC horas: o detalhe que mais repercutiu
O ingresso, a R$ 65, permite o acesso às áreas comuns, aos shows e às aulas, mas o consumo nos bares e restaurantes deve ser pago à parte, com créditos carregados no cartão Cashless.
Confira alguns destaques dos restaurantes e chefs participantes e detalhes da programação. A Folha é parceira do evento.
Aizomê Três pratos da chef Telma Shimizu estarão no menu: combinado de seis sushis (R$ 55), kyubi ramen com carne suína (R$ 50) e cogumelo de chocolate recheado com musse de café (R$ 35). Exclusivo do evento, o jagapon traz batatas fritas cobertas com pato defumado e sour cream de yuzu (R$ 40). Nos três fins de semana
Bar Astor Além do pastel de pastrami, queijo e cebola caramelizada (R$ 35 a dupla), das batatas madrilenhas com jamón serrano, ovo frito e queijo manchego (R$ 45) e do steak diana com arroz puxado no molho (R$ 55), o bar vai servir a nova berinjela à moda casablanca (R$ 40), com coalhada e romã. A carta de drinques (R$ 40 a R$ 55) terá negronis, gin tônica e o não alcoólico rose gloire, de morango e limão-siciliano. Nos três fins de semana
Bicol Pratos da cozinha familiar coreana, como os churrascos burgoghi, de carne bovina (R$ 55), e dweji burgoghi, de panceta e copa-lombo suínas (R$ 55), concorrem com o yuja korean fried chicken (R$ 50), criado para o evento —trata-se de frango frito glaceado ao molho agridoce. Nos três fins de semana Mais de entretenimento
Carole Crema A confeiteira vai servir alguns de seus hits, entre eles o bolo de coco gelado (R$ 20) e a cheesecake americana com calda de mirtilos e curd de limão (R$ 40). Só no evento será possível provar a musse dois amores (R$ 40), de chocolates ao leite e branco. Nos três fins de semana
Chez Claude O francês Claude Troisgros selecionou pratos de três de suas casas: a dupla de sanduíches de peixe e bacon brioche & poisson pané, do Bar du Quartier (R$ 35), o pato confitado com purê de batatas e molho bordelaise, do Bistrot du Quartier (R$ 50), e o peixe com banana caramelizada e creme de mandioquinha do Chez Claude (R$ 50). O rigatoni com ragu de porco e kimchi (R$ 45) é exclusivo do Taste. Nos três fins de semana
Ema É a chance de matar as saudades do restaurante da chef Renata Vanzetto, fechado desde março. Há clássicos da casa no festival. O crazy crispy chicken, pão de mandioquinha com frango crocante e picles, aparece em versão míni (R$ 30), ao lado dos bolinhos de jamón e poivre (R$ 35 o trio), da costela com mandioquinha, farofa de biscoito de polvilho e batata-palha (R$ 50) e do romeu e juliema (R$ 25). De 19 a 22 e 27 a 29 Leia também: Panorama do Entretenimento: Moda, Arte e Cinema em Destaque
Guarita O bartender Jean Ponce criou o coquetel boca a boca para o Taste —leva destilado de jabuticaba com infusão de baunilha, espuma de vinho quente, Citrus Prata e cravo em pó (R$ 45). Outras receitas do bar serão servidas no festival: o GSP, à base de gim, concentrado de maracujá e água de pepino (R$ 45) e ginger lemonade sem álcool (R$ 30). Nos três fins de semana
La Cura/Baixo Gastronômico Para o evento, o chef Ivan Santinho juntou pratos da rotisseria e do restaurante que ocupa o quintal nos fins de semana. Vai ter nuggets de rabada (R$ 35 a dupla); bobó de camarão com arroz de coco e farofa de dendê (R$ 45) com versão vegetariana (R$ 40); feijoada completa (R$ 45) e bolo gelado de coco queimado (R$ 20). Só no Taste será servido o pão delícia baiano, recheado de costela e agrião (R$ 25). Nos três fins de semana
Le Jazz Brasserie O boudin, morcilla artesenal com purê de maçã verde e salada (R$ 35), é a criação exclusiva do chef Chico Ferreira para o Taste. Três clássicos da casa completam o menu do evento: sanduíche de leitão com mostarda de Dijon (R$ 40), steak tartare (R$ 50) e filé au poivre (R$ 55), todos acompanhados de fritas. Nos três fins de semana
Mocotó O chef Rodrigo Oliveira preparou uma dobradinha. Só no evento, dadinhos de tapioca do Mocotó serão servidos com fonduta de parmesão (R$ 35), enquanto a novidade do Mocotó Bar será o quentão do sertão (R$ 35), que leva cajuína. Croque mucugê de carne de fumeiro e queijos brasileiros (R$ 40), baião de dois (R$ 45) e casquinha de são joão, sobremesa com sorvete de arroz cateto, toffee de canela e paçoca (R$ 35), podem ter a companhia da caipirinha minha nega (R$ 40) e do refresco de abacaxi, capim-santo e limão (R$ 35). Nos três fins de semana
Nelita/Mag Market/Riso.E.Ria A chef Tássia Magalhães elaborou um dos menus mais variados do evento. Nos três fins de semana, ela vai servir as croquetas de tomate e burrata do Nelita (R$ 30, com quatro) e o famoso bolo de chocolate do Mag Market (R$ 40). Receitas do extinto Riso.E.Ria também estarão lá —o arroz cremoso biro-biro, com feijão e linguiça (R$ 45), será servido durante todo o evento. Vai ter arroz de beterraba (R$ 30) e risoni de carne braseada (R$ 45) no primeiro fim de semana; arroz de peixe salgado confit (R$ 50) e mix de arrozes com caponata (R$ 40) no segundo; e arroz de galinha (R$ 45) e arroz de pesto (R$ 40) no terceiro. Nos três fins de semana
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