Mito ou verdade ganha destaque após novo desdobramento em mito ou verdade

Mito ou verdade: beber café com leite atrapalha na absorção de ferro? Café e leite possuem propriedades que dificultam a absorção do ferro pelo corpo, mas alguns cuidados permitem apreciar um cafezinho sem preocupação Principal componente da hemoglobina, responsável por transportar o oxigênio pelo sangue, o ferro é fundamental para o funcionamento do organismo, e a deficiência dessa substância recebe o nome de anemia ferropriva. Tentando evitar esse quadro, muita gente recomenda fugir do café com leite, que poderia atrapalhar na absorção do mineral pelo nosso organismo.

Mas será que isso é verdade? Sim: tanto o leite quanto o café possuem propriedades que dificultam a absorção do ferro. Ao ingerir café com a comida, prejudicamos a absorção do ferro não-heme, presente majoritariamente em alimentos de origem vegetal e nos suplementos (utilizados por quem tem deficiência do nutriente), ao contrário do ferro heme, que pode ser encontrado presente em alimentos de origem animal.

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Os compostos fenólicos e taninos do café, junto com o ferro, formam moléculas complexas que dificultam a absorção do mineral. Já o leite atrapalha pois o cálcio “briga” com os dois tipos de ferro na corrida pela via absortiva. Tanto o cálcio como o ferro são formados por íons positivos, gerando competição entre eles para formar ligações dentro do nosso corpo. Leia também: Creagummy ganha destaque após novo desdobramento em creagummy: anvisa suspende

Quando tomar café com leite sem preocupação Mas as informações acima não significam que você precise fugir do café com leite a qualquer custo. Tanto o café como o leite possuem propriedades benéficas ao organismo. O café é fonte de oxidantes e o leite é rico em cálcio, importantíssimo para a manutenção da saúde óssea.

O importante é beber com moderação, e nos horários mais oportunos. Então, para não interferir na absorção do ferro, é melhor não tomar café com leite junto com refeições ou suplementação. O ideal é esperar pelo menos uma hora depois de comer algum alimento rico em ferro ou de tomar algum suplemento antes de ingerir a bebida.

Ingestão de leite e anemia em crianças A preocupação com a melhor absorção do ferro é mais importante, logicamente, para aquelas pessoas que já têm deficiência do nutriente. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 30% da população mundial é anêmica. Mais de saude

Um grupo frequentemente atingido pela anemia ferropriva são as crianças. O alto consumo de leite (de vaca) na infância pode estar relacionado à esse quadro. Por um lado, a alta dependência do leite bovino como fonte principal da nutrição acaba submetendo as crianças a uma dieta com pouca biodisponibilidade de ferro;

por outro, a alta presença de cálcio contribui para reduzir a absorção do ferro que eventualmente venha de outras fontes. Por isso, a recomendação para a alimentação das crianças é o aleitamento materno exclusivo até os seis meses e a sua continuidade, acompanhada de outros alimentos, até os 24 meses da criança. Também é importante ofertar para a criança uma dieta rica em ferro e alimentos facilitadores de sua absorção. Leia também: Fibras alimentares ganha destaque após novo desdobramento em as fibras

Dicas para melhorar a absorção do ferro Para incrementar sua ingestão de ferro, a dica é não parar naqueles alimentos ricos no mineral. Alguns produtos também ajudam o organismo a absorver melhor o nutriente: é o caso de frutas e alimentos que possuem ácido cítrico, como limão, laranja, abacaxi, morango, tomate e pimenta; frutas ricas em ácido málico, como a maçã; e frutas ricas em ácido tártico como uva, cranberry e banana.

O consumo de alimentos ricos em ferro é melhor aproveitado quando consumido junto com alguma dessas frutas ou vegetais.

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