Matt Damon revela que cortou glúten para “ficar sarado aos 50”: entenda riscos

Matt Damon revela que cortou glúten para “ficar sarado aos 50”: entenda riscos Ator mudou alimentação para viver novo papel, mas estratégia não funciona (nem é indicada) para todo mundo Estrela do novo filme A Odisseia, de Christopher Nolan, o ator

Matt Damon disse que ficou na melhor forma física que já teve desde a juventude para interpretar o papel de Odisseu. E também revelou sua polêmica decisão dietética para “ficar sarado após os 50”: cortar o glúten de sua alimentação. Aos 55 anos, Damon falou que não tinha consciência sobre possíveis sensibilidades alimentares antes de conversar com médicos e que a alteração na alimentação mudou sua vida.

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Mas, embora a estratégia possa ter dado certo para o ator, ela está longe de funcionar para todo mundo. O glúten, por si só, não está relacionado a engordar ou emagrecer. E cortá-lo por completo da alimentação, embora necessário em casos específicos, não traz benefícios para a saúde da maioria das pessoas– na verdade, pode até trazer riscos. Leia também: Miastenia gravis ganha destaque após novo desdobramento em miastenia gravis

Entenda melhor como funciona essa relação. + O que é o glúten É uma boa ideia começar do básico.

O glúten é uma proteína que existe naturalmente em diferentes cereais usados na alimentação humana, como o trigo, o centeio e a cevada, entre outros. Ele se mantém presente em produtos derivados dessas matérias-primas, uma longa lista que inclui pães, massas e até mesmo a cerveja. Aqui, vale deixar claro: embora existam casos de sensibilidade e intolerância ao glúten, com a doença celíaca sendo o quadro mais preocupante, a maioria das pessoas pode comer essa proteína sem que ele represente qualquer problema à saúde.

Não há evidências científicas de que dietas da moda que proponham remover o glúten de sua rotina tragam benefícios a pessoas sem condições que obriguem a eliminar essa proteína da alimentação. + Cortar glúten emagrece?

Por si só, cortar o glúten não emagrece. Mas essa impressão é comum e está relacionada a dois fatores principais:- Em pessoas com algum tipo de sensibilidade ou intolerância, a resposta inflamatória do organismo ao glúten pode provocar inchaços. Caso você tenha algum problema do tipo (mesmo sem diagnóstico), remover o glúten pode combater esse sintoma, passando a impressão de que você perdeu peso. Mais de saude

- Muitos alimentos com glúten são ricos em carboidratos e tendem a ser calóricos. Pessoas que cortam esses itens de sua dieta e não os substituem por alimentos equivalentes podem sentir um impacto na balança, mas isso vem do déficit calórico, não da eliminação do glúten. É importante destacar, porém, que a falta de carboidratos na alimentação traz riscos à saúde.

Se a sua ideia é perder peso reduzindo esse macronutriente do dia a dia, o recomendado não costuma ser eliminá-lo por completo, mas reduzi-lo de forma consciente. Quando cortar o glúten é necessário Pessoas com doença celíaca e outros tipos de sensibilidade ao glúten devem, sim, eliminá-lo da rotina. Leia também: Anvisa desmente ganha destaque após novo desdobramento em anvisa desmente

Em alguns casos, essa intolerância é tão extrema que causa sintomas até mesmo pelo contato indireto: você nem come nada com glúten, mas consome algo que teve contato com superfícies e utensílios que foram usadas antes por algo que tem a proteína, e já sente os impactos. Em sua fala, Matt Damon mencionou uma maior conscientização sobre sensibilidades alimentares, mas não chegou a confirmar se recebeu algum diagnóstico do tipo. Nessas situações (e apenas nelas), o glúten traz riscos à saúde ao afetar o sistema digestivo e a absorção de nutrientes.

Como o glúten não é indispensável para a saúde, dá para eliminá-lo sem grandes problemas, desde que você substitua os outros nutrientes encontrados nesse tipo de alimento. Itens ricos em glúten também fornecem vitaminas, fibras e minerais que seu corpo precisa, e não dá simplesmente para cortá-los sem incluir algo que forneça esses benefícios, seja via alimentos ou com suplementação, mediante orientação de um nutricionista. Do contrário, você troca um problema pelo outro: em vez do déficit nutricional causado pela intolerância, vai sofrer com a ausência daquilo na alimentação.

Acontece que esse processo é trabalhoso e muito mais caro (basta ver o preço dos produtos na seção “sem glúten” do supermercado!). Por isso, sem uma indicação médica para remover o glúten, a recomendação geralmente é seguir comendo o que você já consumia antes– e, se quiser perder peso, elaborar um bom plano alimentar que garanta uma redução das calorias ingeridas sem abrir mão de nutrientes fundamentais para a saúde.

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