Galeria Metrópole ganha novas lojas, padarias: o detalhe que mais repercutiu

O especial O Melhor de São Paulo Gastronomia - Restaurantes, Bares e Cozinha traz uma seleção com mais de 900 casas onde comer e beber na cidade, apresentados de acordo com a sua especialidade e com informações sobre bairros em que estão localizados. Além da seleção, o projeto destaca vencedores eleitos pelo júri especializado e a opinião dos moradores da cidade por meio de uma pesquisa Datafolha, que traça a lista dos melhores endereços de São Paulo segundo o paulistano.

Conheça na lista a seguir 35 padarias paulistanas que valem a visita. ÁRVORE DO PÃO Desde 2018 faz pães de fermentação natural, biscoitos, bolos, folhados e granola.

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Os destaques do menu são o croissant (R$ 12) e as minibaguetes, versão da casa para o clássico pão francês (R$ 20, cinco unidades). Nas noites de quinta-feira, o endereço se transforma em um bar de jazz ao vivo, com vinhos, pizzas individuais e choripáns disponíveis no cardápio. R. Frei Caneca, 388, Consolação, região central, tel. (11)

3892-8164. @arvoredopao ASSAZ ORGÂNICA

De uma portinha na Vila Buarque, saem itens como baguete e ciabatta (R$ 33,50 o quilo), croissant (R$ 14,50 cada 100 g) e o palitinho de queijo (R$ 21,50 cada 100 g). Na ala de doces, são destaques o bolinho de amêndoas chamado financier (R$ 10,65 cada 100 g) e o cannelé, bolinho com rum e baunilha (R$ 13,50 cada 100 g). R. Maj. Leia também: TCE manda governo do RJ suspender contrato com empresa que vai monitorar show de Shakira

Sertório, 234, Vila Buarque, região central. @assazorganica BAKEHAUS

É especializada em pães de fermentação natural e folhados. O pão rústico multigrãos (R$ 34) é feito com 50% de farinha branca, 50% de farinha integral e sete grãos —entre eles linhaça dourada, semente de girassol, semente de abóbora e chia. Entre os folhados, além do croissant (R$ 14), a sugestão é o cubo, com recheio diferente a cada dia —o de tiramissu custa R$ 24 e o damasco, R$ 26.

R. Saint Hilaire, 226, Jardim Paulista, região oeste. @bakehaus.sp BASILICATA Uma das padarias mais tradicionais da cidade, foi fundada no Bexiga em 1914.

O protagonista é o pão italiano de 400 g, nos formatos redondo ou filão (R$ 14,90). Há ainda doces típicos como cannoli (R$ 18), nos sabores baunilha, limão, doce de leite, ricota e pistache. O panetone da casa (R$ 34) fica disponível o ano todo.

O espaço também funciona como restaurante, que serve sanduíches, massas e carnes. R. Treze de Maio, 596, Bela Vista, região central, tel. (11) 95588-2048. Mais de entretenimento

@basilicata_oficial BÂTARD Com duas unidades, em Pinheiros e no Baixo Pinheiros, tem como carro-chefe o pan de la casa, com mix de farinhas de trigo, integral e centeio e fermentação natural (R$ 29). Como o nome indica, o pain au chocolat double (R$ 18) leva o dobro de chocolate que o tradicional.

Há cookies a R$ 11, com sabores que variam de acordo com o dia —o mais vendido é o tradicional, de gotas de chocolate. R. Amaro Cavalheiro, 77, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 93205-3929.

@batardsp BETH BAKERY A equipe da padaria, fundada pela engenheira Beth Viveiros e seu marido Tiago Brandão, é toda formada por mulheres. Fazem sucesso a massa sovada açoriana, pão doce de origem portuguesa (R$ 28), e o cookie de limão (R$ 15). Leia também: Panorama do Entretenimento: Shows, Celebridades e Tendências da Semana

A casa oferece toasts e sanduíches, como o pão com ovo, servido num brioche recheado com muçarela fresca e ovo caipira frito (R$ 25). R. Paula Ney, 298, Vila Mariana, região sul, tel. (11) 94183-5634.

@beth.bakery CASA TRIGO Define-se como padaria familiar, artesanal e moderna. O pão multigrãos, feito com 50% de farinha integral, leva linhaça dourada, linhaça marrom, sementes de abóbora, sementes de girassol e aveia (R$ 24). Entre os sanduíches, vale experimentar o pulled pork, com carne de porco desfiada, por R$ 34.

R. Fábia, 603, Vila Romana, região oeste. @casatrigo.padaria DE LÁ DO PÃO A casa instalada no espaço térreo de um prédio moderno na Vila Madalena tem entre os itens mais pedidos o pão de cranberry com castanha-do-pará (R$ 29,90) e a focaccia de abobrinha com pesto de espinafre (R$ 22).

Desde 2018, ano de sua fundação, serve o cannelé, bolinho com casquinha crocante e miolo úmido que remete à textura do pudim de pão (R$ 10,30). R. Harmonia , 1.323, Vila Madalena, região oeste, tel. (11) 99693-1212.

@deladopao DR. LEVAIN O pão italiano é o item mais vendido da padaria no Ipiranga.

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