Farinha de linhaça ganha destaque após novo desdobramento em farinha

Farinha de linhaça: saiba como colocar na dieta e os benefícios O ingrediente é rico em ômega-3 e pode ser substituto da farinha de trigo na produção de alimentos A semente de linhaça tem ganhado espaço na rotina de quem busca uma alimentação mais equilibrada.

Mas, a partir dela, é possível produzir um novo produto: a farinha. Feita a partir da moagem das sementes, ela concentra nutrientes importantes com propriedades anti-inflamatórias. Por si só, a linhaça já é considerada um alimento funcional – aqueles que potencialmente trazem benefícios à saúde –, mas o interesse pela farinha cresce ainda mais pela versatilidade do produto na cozinha.

Leia no AINotícia: Panorama da Saúde: Ciência, vírus e recuperação de atletas Leia também: Exame de Neymar ganha destaque após novo desdobramento em exame de neymar

Com um sabor descrito como agradável, pode ser usado em diferentes preparações para aumentar o valor nutricional dos alimentos. Farinha de linhaça na dieta Quando a linhaça é transformada em farinha, o céu é o limite.

Há inúmeras formas de usá-la para preparar alimentos, sobretudo em substituição ou complemento à farinha de trigo em receitas de pães, massas e bolos. Aos doceiros, também é possível usá-la na preparação de biscoitos, cereais e outros doces. A quantidade de farinha de linhaça varia de receita para receita.

Mas, caso queira apenas enriquecer o preparo com o produto, é comum utilizar de 5 a 15 gramas de farinha para cada 100 gramas do alimento que está sendo preparado. Quando utilizada no pão, estudos indicam que a farinha de linhaça aumenta a absorção de água e deixa o miolo mais macio. Dependendo da quantidade utilizada, a massa pode ganhar uma cor mais escura.

Já em hambúrgueres – produtos industrializados conhecidos pelo excesso de gorduras saturadas –, pesquisas indicam que a substituição parcial do toucinho de porco pela farinha de linhaça elevou os níveis de ômega-3, além de ter reduzido o teor de gorduras saturadas e do valor calórico. Benefícios da linhaça Entre os vegetais, a linhaça está entre os mais ricos em ácidos graxos poli-insaturados ligados ao ômega-3, algo preservado na farinha. Mais de saude

Esses compostos podem contribuir para a redução do risco de doenças crônicas e degenerativas. Em pacientes obesos, um estudo indicou que a inserção da farinha de linhaça na dieta esteve associada à redução de inflamações. As fibras presentes na linhaça também chamam a atenção. Leia também: Saúde: Panorama Semanal - Alertas, Tendências e Cuidados Familiares

Em 100 gramas da semente, há quase 35 gramas de fibras, substâncias relacionadas à saciedade e ao bom funcionamento do intestino. Elas também são associadas a benefícios contra doenças cardiovasculares e auxiliam na moderação do apetite ao retardar o esvaziamento do estômago. Há bastante presença de proteínas e carboidratos na linhaça, além de grandes quantidades de cálcio, magnésio, fósforo e potássio.

Esses valores, no entanto, estão na semente íntegra, e parte desses minerais se perde com o processamento dela em farinha.

Leia também no AINotícia

Leia também